Conservación de las hortalizas de raíz.

Hola a todos, con un día tan precioso, hoy me he dedicado a sembrar más rabanitos y zanahorias y he querido pasar una nota que he encontrado para  llevar a cabo su conservación, aquí en huerto natural, hacemos conservas, guardamos deshidratados y también congelados, de esta forma se puede consumir lo cosechado en diferentes tiempos. Quiero compartir con vosotros esta nota que creo que ayuda bastante a la hora de la conservación  luego de la cosecha. Cuando tenemos un huerto de cierto tamaño , es normal que se quiera conservar la cosecha para disfrutarla mas adelante y el amacenaje es importante, ya sea por sanidad como por espacio.  Aqui va un breve cuadro de preparación de congelados.

Hortalizas de raíz Prepara las hortalizas a almacenar retirando todo el follaje, ya que éste se pudre. Las patatas son susceptibles de helarse; almacena en sacos a prueba de luz, en un lugar resguardado de heladas. Las zanahorias y remolachas pierden humedad con facilidad; almacena en capas, en montones en el exterior apila sobre paja y cubre con más y, en zonas frías, una capa de tierra para proteger de heladas.

Vegetales que se congelan bien 1- Blanquear 2- Cortar en tacos, rebanar, puré o picar 3- Sólo congelar joven Brécol 1 Calabacines 1 Calabresas 1 Coles de Bruselas 1 Coles rizadas 1 Espárrago 1 Espinacas 1 Guisantes 1 Habas 1 Judías comunes 1 Judías de Lima 1 Judías escarlata 1 Patatas (sólo patatas nuevas y pequeñas) 1 Solanos 1 Tomates 1 Apio 2 Calabaza 2 Ruibarbo 2 Cebollas de primavera 2 Berenjenas 1, 2 Coles 1, 2 Coliflores 1, 2 Colirrábanos 1, 2 Nabos 1, 2, 3 Chirivías 1, 3 Zanahoria 1, 3